Le secteur du fast food a connu une croissance rapide au cours des dernières années et, bien sûr, cette tendance a été transmise des États-Unis depuis des décennies, mais le secteur évolue en réponse aux besoins des consommateurs en termes de qualité et de prix des aliments. L’atmosphère dans les restaurants, en particulier dans l’industrie, a cédé la place à l’engouement pour une alimentation saine. En fait, les consommateurs d’aujourd’hui veulent savoir ce qu’ils mangent et comment cela affecte leur santé.
La France est deuxième en termes de consommation de pizza, montrant le chiffre effarant qu’un plat sur quatre commandé dans les restaurants est un hamburger. Aujourd’hui, si vous envisagez d’ouvrir un fast-food ou un restaurant, force est de constater que le marché est en plein essor et vous devez prendre en compte tous les facteurs de réussite tels que la santé, l’ambiance du restaurant, le prix et bien sûr le goût qui s’impose.
Dans cet article, nous allons explorer en détail le marché français de la restauration rapide, donner une définition d’une franchise de fast food, et expliquer comment et combien il en coûte pour ouvrir un restaurant de restauration rapide. Enfin, je vais répondre à votre délicieuse question. Devriez-vous ouvrir une franchise de restauration rapide ou lancer votre propre marque de restauration rapide ?
Marché français de fast food
Les ventes en France ont augmenté de 19 milliards d’euros en 2018 contre 7,3 milliards d’euros en 2008, et la restauration rapide, aussi appelée restauration rapide, est en plein essor pour répondre à la demande. Coût abordable pour manger. La bonne nourriture n’est plus incompatible avec la restauration rapide, et la restauration rapide n’est plus un gros mot.
Combien y a-t-il de fast-foods en France?
Avec plus de 40 000 restaurants à travers la France dont 16 000 franchisés et une restauration rapide pour 1 600 habitants en moyenne, la France est le premier pays européen de la gastronomie. Sur le seul premier trimestre 2021,le fast food générera plus de 16 milliards d’euros de chiffre d’affaires, avec une tendance à la hausse d’un panier moyen de 10,70 €. Cette tendance confirme l’évolution du produit avec l’émergence du nouveau concept de burgers premium, dark cuisine, digitalisation de l’industrie, fast food bio, salad bars, poke bowls et autres fast food gourmands.
Qu’est-ce qu’une franchise de fast food?
Passons à la question de la franchise dans le secteur des fast food. N’oubliez pas qu’une franchise est un contrat entre un franchiseur et un franchisé. Les franchisés sont dépendants mais acquièrent l’usage de la marque et du savoir-faire du franchiseur en échange de droits de licence, de formation continue et de promotions nationales. Il s’agit d’un contrat à durée déterminée renouvelable, généralement cinq ans.
Combien coûte une franchise fast food ?
L`investissement total incluant le ticket d`entrée, le premier stock, la décoration, le matériel nécessaire varie d’une franchise à l`autre, il peut aller d`un investissement très faible, quelques dizaines de milliers d’euros s’il s’agit d’un concept de food truck par exemple jusqu’à plusieurs centaines de milliers d’euros pour une franchise qui demande plus d`installation, décoration et matériel : burger, pizzeria. Quelques exemples :
Investissement total :
- Les Burgers de Colette : 750 000 €
- Memphis Coffee : 750 000€
- Pitaya (resto Thaï) : 180 000€
- Sushi Shop : 300 000€
- Big Fernand (Burger) : 400 000€
Évidemment, en contactant les enseignes, vous aurez un détail de cet investissement, et sachez que la plupart des franchises proposent des solutions de financements. Néanmoins, il y a un apport personnel au démarrage de projet qui est demandé, voici quelques exemples avec les franchises précédemment évoquées :
Apports personnels demandés :
- Les Burgers de Colette : 100 000 €
- Memphis Coffee : 150 000€
- Pitaya (resto Thaï) : 100 000€
- Sushi Shop : 150 000€
- Big Fernand (Burger) : 150 000€
Vous l’aurez compris, pour se lancer, vous aurez besoin d`un capital de départ, mais ensuite la franchise vous accompagnera pour l`installation, le recrutement, le lancement, la communication pour faire de votre fast food un succès commercial.
Pourquoi ouvrir un fast food en franchise plutôt que créer sa propre marque
La réussite de l’ouverture d’un fast food en franchise tient au concept même de la franchise. Pour résumer et pour faire simple, il est plus facile de prédire le succès d’une ouverture de restaurant lorsqu’il existe déjà un nombre important de points de restauration rapide similaires déjà ouverts et en activité. Comme chacun le sait, le succès d’une entreprise en général tient à de nombreux facteurs, emplacement, idée, prix, qualité, accueil, ambiance, service, etc.
L’avantage important de la franchise est qu’elle vous évitera les erreurs de votre jeunesse et des investissements dans la mauvaise direction. Avec l’accompagnement et l’expérience du franchiseur, vous disposerez d’un plan d’action éprouvé, d’étapes de pré-commercialisation, de formations au recrutement, de méthodes d’optimisation de la production, d’une charte graphique de qualité, sans oublier une marque connue et reconnue. vos futurs clients. Vous pourrez vous lancer sans compétences ni concepts, et adopter le concept d’un franchiseur en qui vous avez confiance et vous augmenterez considérablement vos chances de succès.
